本系列專題旨在介紹日本的各種禮儀規範，不只侷限於具體做法，還將透過對源頭的梳理揭密其本質。本期將介紹日本人用筷子的講究與禁忌。
筷子在日本的演變
在日本，筷子的正確使用是餐桌禮儀的重要部分。但據統計，能正確使用筷子的日本人僅佔半數。筷子使用得當與否也被許多人視為家教是否良好的標準。
筷子的拿法
像握鉛筆一樣握住一根筷子，另一根架在大拇指根部與無名指指甲根部上（PIXTA）
合攏筷尖，夾住食物（PIXTA）需注意：手不可呈拳頭狀將筷子握在掌心，或將筷子在手中交叉
為掌握用筷子的正確方法，兒童可以使用學習筷練習（PIXTA）筷子起源於中國，約3世紀傳入日本。當時的筷子呈V字形，類似夾子，用於向神明進貢食物。大約7世紀初，派往中國的使節將使用兩根筷子吃飯的習慣帶回日本，到平安時代（794年-1185年），筷子已成為宮廷常用的餐具。
中國有合餐制習俗，因此筷子較長；而在日本，分餐是主流，一起吃飯時，同樣的菜每人一份，因此筷子更短一些。材質多為木製，為方便將主菜的魚肉拆鬆撥散，筷尖更細。筷子集夾取、剝離、攪拌等功能於一體，只要有一雙筷子，基本上可食用日本料理的所有菜色。
便當盒與筷子盒常被做成一套。只要有一雙筷子，就可享用美食（PIXTA）江戶時代（1603年-1868年）初期，日本出現了漆筷。現代還出現了合成樹脂筷子和塑膠筷子，衛生程度和耐用程度都有所提高。免洗竹筷則是近代從餐飲店開始普及的，如今便利商店等店家都會附贈。
大量生產的免洗竹筷，其原材料多為間伐材或木材餘料（PIXTA）
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