黃鰭鮪魚和長鰭鮪，口感清淡有益健康
黃鰭鮪魚的身體和鰭呈淡黃色，體長1.5至2公尺，重量約為70至80公斤在所有鮪魚品種中，黃鰭鮪魚是國產和進口量最多的。年供應量為11.2萬噸（2022年）。日文漢字為「黃肌」，魚鰭和體表呈黃色，特點是顏色較淡，味道清爽溫和。「中肥」部分的魚肉也是一種受歡迎的壽司配料，但由於其脂肪含量低，經常被用來製作鮪魚罐頭。
胸鰭較長的長鰭鮪魚體長1至1.5公尺，重量多在40公斤左右最後介紹長鰭鮪。沿著魚體兩側延伸的長長的胸鰭被比作耳邊的毛髮——鬢髮，日語名稱寫作「鬢長」。其赤身顏色淡薄，粉紅色的「鬢魚腩」在迴轉壽司店很受歡迎。它是日本國內漁獲量第2大魚類，僅次於黃鰭鮪魚，而且價格比較便宜。可製作成生魚片，煮或炸著吃也很美味，而且與黃鰭鮪魚一樣，也是製作罐頭的絕佳食材。
希望您充分了解每種鮪魚的特點，成為鮪魚的專家，在享受美味魚肉的過程中度過無比愉悅的時光。
呈淡粉色的長鰭鮪生魚片（PIXTA）標題圖片：根據實際尺寸的比例排列的鮪魚（Satō Tadashi）
其他語言閱讀