نموذج الأعمال الريادية
مروج ياباني آخر للرامن، Gourmet Innovation، يأخذ نهجا مختلفا لتطوير الأعمال التجارية في الخارج. افتتحت الشركة محلين في سنغافورة في تتابع سريع في نوفمبر/تشرين الثاني عام ٢٠١٤.
إينوؤئي تاكوما، وهو من الأشخاص المحنكين في أعمال الإنترنت، أطلق Gourmet Innovation في عام ٢٠١٠ لتسويق فكرته لبوابة خدمة توصيل الرامن. أطلق على الخدمة اسم تاكومين، (تاكو) للتوصيل و(مين) للشعرية. ما هو خاص عن خدمة تاكومين هو تعاملها مع أطباق محلات الرامن التجارية الشهيرة.
محلات الرامن اليابانية التي تكسب خصوصا سمعة رامن لذيذ تجذب طوابير طويلة من محبي هذه الطبق. وهذه عقبة على هؤلاء الذين ليس لديهم متسع من الوقت، على الرغم من حرصهم لتذوق أطباق المحلات. عقبة أخرى هي تحفظ بعض النساء المحبة الرامن للذهاب وحدها إلى هذه المحلات حيث معظم الزبائن من الذكور. وعقبة أخرى هي الجغرافيا: المحل الذي يجسد اهتمام هاو رامن قد يكون على الطرف الآخر من الأرخبيل.
تسمح خدمة تاكومين التابعة لـ Gourmet Innovation للناس طلب أطباق رامن من المحلات التجارية التي يختارونها على الإنترنت. وتصل الأطباق على شكل مكونات مجمدة - الشعرية، مرق، وطبقة الزينة - للزبائن لإعدادها في منازلهم. والأطباق هي الشيء الحقيقي، بعد أن تم تحضيرها من قبل المحلات التجارية للتوصيل من خلال خدمة تاكومين.
الزبائن يحبون الخدمة بسبب ملائمتها. وأصحاب المحلات يحبون الطريقة لأنها تتيح القيام بعمل مثمر خارج ساعات الذروة. هم يعدون وجبات الطعام المجمدة خارج ساعات الذروة ويشحنوها إلى Gourmet Innovation حيث تخزن في مستودعات مجمدة.
سنغافورة هي سوق تنافسية بشكل مكثف لمحلات الرامن. تستضيف الدولة أكثر من ١٠٠ مطعم رامن، بما في ذلك المحلات التجارية المملوكة للشركة والحاصلة على رخص السلاسل اليابانية البارزة. تتعامل Gourmet Innovation مع هذه السوق مع تطوير نموذج الأعمال الياباني بشكل مثير للاهتمام.
في سنغافورة، تحاشت Gourmet Innovation نموذج الإنترنت لصالح صيغة تناول الطعام في المحل. ولكنها احتفظت بنهج تسويق الذواقة وتقديم وجبات الطعام من المحلات التجارية المشهورة. واستخدمت اسم تاكومين لمحلات سنغافورة.
متجر تاكومين في سنغافورة.
السنغافوريون محبي الرامن في الداخل.تقدم محلات تاكومين في سنغافورة أطباقا من ستة مطاعم رامن شهيرة: تونكوتسو (مرق عظام الخنزير) رامن من هوندا شوتين (فوكوؤكا)؛ يوكوهاما إئيكي رامن أعدت باستخدام زيت الدجاج ونوري (الأعشاب البحرية المجففة)، والسبانخ من ساكوتايا (طوكيو)؛ جيرو رامن من المحل الذي يحمل نفس الاسم الشهير (طوكيو)؛ ورامن مرق الدجاج من هاجيمي (طوكيو)؛ وطبق كاتسوؤرا تان تان مين الحار من بينغيري (طوكيو)؛ وميسو رامن من دو ميسو (طوكيو).
جلب إينوؤئي صاحب Gourmet Innovation أصحاب محلات الرامن اليابانية إلى سنغافورة لتفحص محلات تاكومين قبل افتتاحها. قاموا بتعديل إجراءات إعداد الطعام وغيرها من التفاصيل لضمان إعادة طبخ أطباق محلاتهم بأمانة“.
الأصناف الستة الرامن التي تقدمها Gourmet Innovation في محلات تاكومين في سنغافورة.”أنا سعيد لترك العمل في الخارج لمحلات تاكومين“، يعلق صاحب محل دو ميسو سايتو كينجي. ”أريد التركيز في الوقت الحاضر على استكشاف الفرص في اليابان. في أي حال، الناس خارج اليابان اليوم إلى حد كبير يفترضون أن ”الرامن“ يعني تونكيتسو رامن. ولكن عندما يصبحون أكثر خبرة فيما يتعلق بالرامن، سوف يزيد اهتمامهم في أصناف أخرى. وميسو رامن سيفوز بالكثير من الهواة في السنوات المقبلة.“
تجذب محلات تاكومين التجارية حصتها من المغتربين والسياح اليابانيين. يفيدنا إينوؤئي، ”لكن السكان غير اليابانيين يشكلون نحو ثلاثة أرباع عدد عملائنا. اكتسب كل صنف من أصناف الرامن الستة التي نقدمها مجموعة من الهواة المخلصين. ويقول عملائنا أنهم يحبون الطعام، وأنه لا يشبه أي شيء ذاقوه من أي وقت مضى من قبل“.
اقرأ أيضاً