10月份,中间批发商们开办的面向专业人士的新设施将开业

“‘筑地鱼河岸’即将开业!一直以来在场内采购鲜鱼等产品的各位业务相关人员,还能和以前一样就在筑地采购”(筑地场外市场网站)

在筑地市场的东侧扩展出去的“场外市场”,是一个大型商店街,鳞次栉比地开着食材食具专卖店、餐馆等大约500家店铺。有人评论说,“‘场外市场’和筑地市场融为一体,创造了筑地的繁华”。

为了让“场外市场”能够留存在筑地地区,2014年10月,针对搬迁后可能发生的变化,水产品产地直销市场“筑地日本渔港市场”开张营业。这个市场开在筑地市场和“场外市场”之间的低层建筑物里,北至北海道、南至长崎高知的日本各地水产企业和渔业协会,在这里售卖着品种繁多的鱼类,既有日本各地独特鱼类又有早晨刚刚捕获的鲜鱼。

右为产地直销市场售卖从北海道到九州、四国等日本各地的地方特色鱼类和鲜鱼

为了反对搬迁甚至发动反对运动的场外组织“筑地创设美食街协议会·筑地场外市场商店街振兴组合”(理事长:铃木章夫),更是和中央区政府联手,集中了市场内大约60家中间批发商,兴建面向料亭大厨或鲜鱼料理店等专业买家的批发业务设施“筑地鱼河岸”,计划在今年10月15日开业。这两个市场设施都是早晨时段首先吸引专业人士来筑地采购,上午九点以后再面向普通顾客。

“现有的场外市场的各家商店和新市场设施(“筑地鱼河岸”)将融为一体,作为新的筑地市场,使各位业务相关人士能像以前一样快捷而专心地采购,普通消费者也能好好品尝只有在筑地才能吃到的丰富品类”(同一网站),这是他们的意图。新市场将进驻的大楼,其连接市场建筑和场外区域的天桥部分已经展现雏形,工程已入佳境。

正在建设之中的新市场设施“筑地鱼河岸”

关于搬迁到丰洲,有担忧的声音——“在搬来筑地之前,鱼市原本是在日本桥。那儿原来也有很多历史悠久、服务不错的寿司店,但现在已经变得很少了。鱼市如果搬迁走了,筑地会不会也逐渐萧条了呢?”

记者川本大吾25年来持续追踪报道筑地的情况

对筑地进行了25年追踪报道的记者川本大吾(时事通信社水产部长)的看法比较乐观,他说,“日本国内和海外的游客中都有很多人把现在的‘场外市场’当做筑地市场,所以鱼市搬迁后应该也不至于有多大混乱吧”。

川本曾著有《特别报道 The筑地》(时事通信社)一书,他指出,“现在,筑地和日本寿司、鱼什么的,对于普通人和外国人都成为了近在身边的存在,这是以往未曾有过的局面。现在电视等媒体都以‘筑地市场真棒啊’的思路,只报道筑地好的一面,但我希望媒体能以这次搬迁为契机,围绕世界和日本的水产资源等话题,也报道一些更深层的内容”。