“獭祭”，为日本酒闯出活路

“獭祭”的试饮装

用手揉开揉匀撒在清蒸大米上的米曲霉，以防增殖不均

由山田锦糙米精制加工成留存率23％的精白米（旭酒造提供）

拆除前的店铺、新酒厂，右图是重建后的总厂示意图（旭酒造提供）

在清蒸的原料米上撒米曲霉的工序（旭酒造提供）

在不锈钢罐中发酵蒸制的大米