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流淌着清澈河水的津屋川（揖斐川的支流）。公司名“Rivercresc”由“river”和“crescendo”这两个单词组合而成，饱含着伊藤对河流的热爱（图片：浮田泰幸）
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乡村山野的风景里少不了柿子树和柿子（图片：浮田泰幸）
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采访中，发现一只小鹿崽闯入柿子园。这里也有兽害问题（图片：浮田泰幸）
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酿造所的入口。据说这栋建筑物原本是仓库，伊藤刚租下来的时候，水电都没通，也没厕所（图片：浮田泰幸）
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（左）等待下料的柿子。外行人看不出这是不符合规格的农产品（图片：浮田泰幸）（右）正在处理柿子的当地女性。采摘、下料和农忙时，会请当地农户充当临时员工搭把手（图片：伊藤由纪）
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存放着发酵中的柿醋的槽罐（图片：浮田泰幸）
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隐约可见有一层醋酸膜（图片：浮田泰幸）
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“HALIYO柿醋”的包装。由于年份不同，柿子的状态不同，且这种不同也会体现在醋的风味里，所以标签上写了酿造年份（图片：浮田泰幸）
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（左）继续发酵老柿醋的罐子。就像意大利莫德纳的黑醋那样，经过熟化后，能提升产品价值（右）木桶熟化系列之一所使用的苏玳葡萄酒（法国波尔多产的甜型贵腐酒）木桶（图片：浮田泰幸）
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尝一尝柿醋的滋味。带滴管的小瓶子，很符合化学专业出身的伊藤的气质（图片：浮田泰幸）
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用酿造过葡萄酒和威士忌的木桶来进一步发酵柿醋，于是就有了木桶熟化系列产品。从左到右依次是法国橡木桶、雪莉桶、波旁桶、苏玳桶（图片：浮田泰幸）
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柿子种子咖啡。不只是苦味，层次感丰富，备受好评（图片：浮田泰幸）
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使用了柿醋的“HALIYO咖喱 猪肉温达鲁咖喱”（图片：浮田泰幸）
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用柿木加工而成的菜板和木勺（图片：浮田泰幸）
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柿木灯罩。在酿造厂内的商店销售（图片：浮田泰幸）
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伊藤正在努力为“阳丰”唤醒第二春（图片：浮田泰幸）
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伊藤说，投产的第一年，因为焦虑能否酿出好醋而患上了斑秃。“现在我已经很轻松了”（图片：浮田泰幸）
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