京都“千丸屋”的“腐竹”，超级营养食品的魅力

刚制成的豆腐皮“生腐竹”。入口即化，味道浓郁

“腐竹”，外形多种多样

腐竹原料——大豆

加热豆浆，等待捞取豆腐皮的那一刻

工匠以娴熟的手艺捞取豆腐皮

淡黄色表明腐竹凝聚了大豆的营养

加入汤汁之前的腐竹火锅。放上一大张腐竹皮后，再点火加热

一大张腐竹皮膨胀起来后，就可以吃了

仅提供午餐用腐竹火锅。附带腐竹煮饭和甜点，一餐 1800日元（税前）

腐竹煮饭和豆浆琼脂甜点

千丸屋第8代店主越智忠弘

千丸屋总店。位于锦市场附近