Los atractivos del tofu, un alimento universal

Kudō Shiori (imagen de Hashino Yukinori, de la redacción de nippon.com).

A la izquierda, tofu kinugoshi; a la derecha, yuba o nata de leche de soja (imagen cortesía de Kudō Shiori y la tienda especializada en tofu Tofushi Mishimaya).

Tofu relleno de flores comestibles a la venta en un mercado orgánico de la ciudad tailandesa de Chiang Mai (imagen cortesía de Kudō Shiori).

Este tofu frito, bautizado Tochio aburaage, recibió muy buena acogida por parte de la clientela en Hawái (imagen cortesía de Kudō Shiori).

Taller de elaboración de tofu organizado en febrero de 2017 en la ciudad tailandesa de Chiang Mai (imagen cortesía de Kudō Shiori).

Un bloque de tofu y varios tipos de soja de cultivo nacional (imagen cortesía de Kudō Shiori).

Tofu oboro recién hecho (imagen cortesía de Kudō Shiori y la tienda especializada en tofu Tofushi Mishimaya).