Una alimentación sin desperdicios como ejercicio espiritual en el templo zen Kenchō

El sōdō o pabellón monástico del templo Kenchō, donde los monjes hacen sus prácticas espirituales. Es una zona sagrada a la que está prohibido el acceso. (Fotografía de Harada Hiroshi)

‘Shukuza’ o desayuno monástico compuesto de gachas de arroz blanco (shirogayu) servidas con rábano encurtido (takuan) y ciruelas encurtidas. Los comensales traen sus propios utensilios al comedor. (Fotografía de Harada Hiroshi)

Arroz con cebada, berenjena frita, sopa de miso con rábano daikon y encurtidos componen el ‘saiza’ o almuerzo. (Fotografía de Harada Hiroshi)

Cena en el templo (‘yakuseki’): sopa de arroz hecha con las sobras del almuerzo, servida junto a un plato de encurtidos y kinpira (tiras de raíz de bardana y zanahoria). (Fotografía de Harada Hiroshi)

La comida del Yotsugashira. Se sirve acompañada de una sopa fría. (Fotografía de Harada Hiroshi)

El famoso kenchin-jiru del restaurante Tenshin-an, frente al templo Kenchō. El cuenco lacado tiene grabada la caligrafía del Yoshida Shōdō, maestro del templo. (Fotografía de Harada Hiroshi)

Foto: En el restaurante hay una sala de meditación zen que da al jardín interior. La decoración también merece la pena. (Fotografía de Harada Hiroshi)

En el restaurante Tenshin-an también se puede disfrutar de curri y dulces elaborados con ingredientes locales. Es ideal para visitar tras ir al templo. (Fotografía de Harada Hiroshi)