‘Nattō’: granos de soja fermentados

A la izquierda, nattō en una cajita blanca de poliestireno extruido. A la derecha, en su envoltura tradicional: la paja de arroz.

Nattō condimentado con cebolleta o negi.

Rollitos de nattō (nattōmaki).

A la izquierda, tostada con nattō y queso fundido; su sabor recuerda al del queso azul. A la derecha, tostada con nattō, huevo frito y salsa de soja. La principal ventaja de comerlo sobre el pan es que no se pringan ni las manos ni el menaje.

Pasta con colza, huevo crudo y nattō.

Desayuno tradicional japonés. Desde abajo a la derecha y siguiendo el sentido de las agujas del reloj: nattō con cebolleta o negi, sopa de miso con tofu y alga wakame, arroz cocido, salmón a la sal, encurtidos y tamagoyaki.