Algas: un alimento indispensable en la gastronomía japonesa

Alga konbu deshidratada. (PIXTA)

Secado al sol. (PIXTA)

Rollitos de alga konbu, un plato que, según se cree, trae buena suerte. (PIXTA)

Alga wakame en el mar. (PIXTA)

Alga wakame hervida. (PIXTA)

A la izquierda, el mekabu, que crece a ambos lados del tallo del alga wakame. Se hierve, se pica y se come con salsa ponzu y ajo o jengibre. (PIXTA)

Alga wakame y pepino en vinagre. (PIXTA)

Alga hijiki de bajío en primavera. (nippon.com)

Guiso. (PIXTA)

Mozuku en vinagre. (PIXTA)

Cultivo de alga nori en el mar de Ariake. (nippon.com)

Nori. (PIXTA)

Temakizushi. (PIXTA)

A la izquierda, sopa de miso con lechuga de mar; a la derecha, takoyaki decorado con alga ova verde. (PIXTA)

Alga tengusa. (PIXTA)

Alga tengusa después de varios días de secado al sol. (PIXTA)

Ponche de frutas con agar-agar de leche. (PIXTA)

Una ensalada con algas tosakanori. (Cortesía de Sea Vegetable)