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Le saké « Hiroki ». Toute la production 2012 est déjà vendue.
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Hiroki Kenji, PDG de Hiroki
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Le traitement du riz avant la fermentation est le plus important pour la brasserie Hiroki. Le temps de trempage du riz à saké avant la cuisson à la vapeur est mesurée à la seconde près.
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La brasserie utilise essentiellement du riz à saké produit dans la préfecture de Fukushima.
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