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Roswell HosokiAuteur de manga. Né en 1956 à Yonezawa dans la préfecture de Yamagata. Première publication en 1983. Plusieurs de ses séries traitent de la culture du saké et de la gastronomie autour de l’alcool : Saké no hosomichi (« La sente étroite au bout du saké », édition Nihon-bungeisha), etc. En 2010 il est nommé ambassadeur du tourisme de sa ville natale. Remporte le 16e Prix Tezuka Osamu de l’album d’histoires courtes en 2012.
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« U » de Roswell Hosoki, une série de manga en quatre tomes qui a été prépubliée dans le magazine Morning entre octobre 2010 et décembre 2012. ©Kodansha
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C’est en effet dans la sauce que réside tout le secret du goût unique de chaque maison. Chez les plus réputées, la base de la sauce n’a jamais été refaite et les ingrédients sont simplement rajoutés au fur et à mesure de génération en génération. (Maekawa, dont la maison mère se trouve dans l’arrondissement de Taitô. Photo : Katô Takemi)
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Fujioka Shôtarô (personnage principal de U ) découvre avec surprise la différence dans la façon de griller l’anguille dans le Kansai, bien différente avec celle de Tokyo
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Pour Roswell Hosoki : Il existe des recettes à l’anguille dans le monde entier, mais il n’y en a aucune meilleure que grillée à la kabayaki ! »
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