Qu'est-ce qui rend le whisky japonais « japonais » ?

Alignement de bouteilles de whisky au bar « Cordon Noir » de Kyoto.

Verres à whisky brillamment éclairés à la distillerie Yamazaki de Suntory (préfecture d’Osaka)

Akuto Ichirô, de Venture Whisky, se livre à une dégustation à la distillerie de Chichibu.

Le mizunara est l’un des chênes les plus rares au monde, et les arbres doivent être âgés de plus de 150 ans pour que leur tronc atteigne la taille requise pour la fabrication des fûts destinés au whisky. Les distilleries japonaises utilisent les fûts en mizunara depuis les années 1930. Le vieillissement du whisky en fûts de mizunara a la réputation de développer des notes de noix de coco, de bois d’aloès, de cannelle et d’épices asiatiques.

Des cordes shintô appelées shimenawa ornent des alambics de la distillerie Yoichi de Nikka, à Hokkaidô.

En hiver, la distillerie Yoichi de Nikka (ville de Yoichi, préfecture de Hokkaidô), est souvent ensevelie sous un épais manteau de neige.