Andô Momofuku, l’inventeur des nouilles instantanées

Le « tunnel des nouilles instantanées » (Instant Ramen Tunnel) du musée Cup Noodles de la ville d’Ikeda, dans la préfecture d’Osaka. Il retrace l’évolution des produits Nissin Foods au fil des années.

Statue d’Andô Momofuku placée devant le Cup Noodles Museum, à Ikeda. Ce musée très populaire est consacré à la vie de l’inventeur des nouilles instantanées, ainsi qu’à sa carrière et l’importance de l’esprit d’entreprise.

Andô Momofuku dans les années 1930. Après son diplôme de fin d’études secondaires, il travaille brièvement dans une bibliothèque, puis se lance dans les affaires.

Andô Momofuku avec Masako, devenue son épouse pendant la Seconde Guerre mondiale. Un couple très uni. Elle a toujours été une alliée très fidèle pour son mari.

Reconstitution à taille réelle de l’atelier construit par Andô Momofuku derrière sa maison.

L’intérieur de l’atelier d’Andô Momofuku. La surface au sol est d’à peine 10 mètres carrés. Pour mettre au point son nouveau produit, l’inventeur des nouilles instantanées utilise uniquement des équipements et des matières premières courants.

Pour mettre au point ses nouilles instantanées au poulet, Andô Momofuku s’inspire des principes de la recette de la tempura.

L’emballage des premières nouilles instantanées au poulet (Chicken Râmen) d’Andô Momofuku. La partie centrale du sachet est transparente de façon à laisser voir son contenu.

Les nouilles instantanées Cup Noodles telles qu’elles se présentent aujourd’hui. Leur emballage et leur logo particulièrement réussis n’ont pratiquement pas changé depuis 1971, date de leur mise sur le marché.

Pour réaliser le Cup Noodles, Andô Momofuku a commencé par choisir un contenant faisant office à la fois d’emballage pour les nouilles et de plat pour les consommer. La photo ci-dessus met en évidence la structure intérieure du gobelet. Les nouilles se trouvent dans la partie médiane du récipient de façon à améliorer sa résistance.

Les publicités diffusées par les chaines de télévision et la multiplication des distributeurs automatiques fournissant l’eau chaude pour les préparer ont joué un rôle indéniable dans la vogue des Cup Noodles dans l’Archipel.

Les râmen de l’espace « Space Ram » se déclinent dans quatre saveurs. Sauce au soja (shôyu), curry, bouillon de porc (tonkotsu) et miso. Et elles se présentent sous la forme de petites bouchées compactes adaptées à la vie en apesanteur.

Poignée de mains entre Andô Momofuku et Noguchi Sôichi, après le retour sur terre de l’astronaute japonais.

Andô Momofuku est toujours resté fidèle au mot d’ordre « la nourriture est une source de paix ». Il a reçu des décorations prestigieuses pour avoir contribué à faire évoluer la société à travers la nourriture et avoir encouragé le développement de la culture alimentaire, y compris les traditions culinaires locales du Japon.

Le musée Cup Noodle abrite une cuisine où les visiteurs peuvent préparer des Chicken Râmen, la première des inventions d’Andô Momofuku.