Le Big data au service du vin japonais

Vin de Okunota Winery mis en bouteille et prêt à être expédié.

Nakamura Masakazu explique le fonctionnement d’un capteur Fujitsu installé dans ses vignes à Okunota Winery. Les données collectées sont transmises via un réseau sans fil.

La « Villa d'Est Gardenfarm and Winery » de la Chikumagawa Wine Valley située à Tômi, dans la préfecture de Nagano. La terrasse alluviale qui abrite le vignoble bénéficie d'un ensoleillement optimal, idéal pour la culture de la vigne.

À Tateshina, dans la préfecture de Nagano. Un équipement de détection dans une parcelle cultivée par Izawa Takahisa, un nouveau producteur dans la région, enregistre des données dans la Chikumagawa Wine Valley. M. Izawa a quitté Tokyo pour s’installer ici il y a quatre ans.

Le chercheur Kameyama Naoki analyse et enregistre la composition des raisins prélevés dans les vignes chaque matin.

Graphiques montrant les changements dans la composition du raisin. Ces informations sont analysées en même temps que les données sur la météo et le sol.

Grappes de raisins Merlot arrivées à pleine maturité, prêtes à être vendangées (à Tateshina, Nagano).

Le système e-Kakashi exposé au salon Agri World, à Chiba en octobre 2017. Une nouvelle version de l'appareil, intégrant des télécommandes équipées de technologies faisant appel à l’intelligence artificielle pour l'ouverture des orifices de ventilation dans les serres et des vannes pour l'arrosage. Elle a été exposée pour la première fois lors de ce salon.

Le dispositif e-Kakashi (à gauche) et un nœud de capteur (à droite).