La simplicité du luxe ou l’hospitalité revisitée : Sakamoto Shin’ichirô, propriétaire de l’auberge Yuyado Sakamoto

L’entrée de l’auberge Yuyado Sakamoto, élégante de simplicité

L’entrée, élégamment décorée d’un bouquet de narcisses du jardin

La clientèle annonce son arrivée grâce à un gong

Dans le vestibule en terre battue, un bassin pour se laver les mains, et un poêle pour la préparation du miso

Pousses de pétasite sauvage, crosses de fougères et konnyaku mijotés. Les plats mijotés sont au cœur de la cuisine de Sakamoto Shin’ichirô.

Le buri-daikon, la sériole au radis blanc en rondelles épaisses, spécialité de Sakamoto Shin’ichirô. Il passe trois jours à préparer ce plat qu’il sert le dernier jour de l’année.

Le salon au parquet laqué avec son foyer et un poêle à bois

La véranda immaculée s’ouvre sur l’extérieur

Les lavabos, dépourvus de vitre, communiquent avec le jardin intérieur

Les yaki-musubi, des boulettes de riz grillées qui dégagent toute la saveur du riz soigneusement préparé. Un des plats phares de l’auberge Sakamoto.

La façade de Yuyado Sakamoto