Le succès mondial de la cuisine japonaise enflamme la demande en riz pour saké

Comparaison entre le Yamada Nishiki (à gauche) et le riz de cuisine ordinaire Kinu Hikari (à droite).

Le cœur blanc du Yamada Nishiki

Une rizière de Yamada Nishiki, dans l’arrondissement de Kita, à Kobe, dans la préfecture de Hyôgo (photo : JA Hyôgo).