Kudô Shiori

Entrepreneure et spécialiste du tofu. Ses études universitaires de communication interculturelle l’ont convaincue de la place importante du tofu dans la culture alimentaire. Participe à la planification, au parrainage et à la couverture médiatique d’événements visant à faire connaître le tofu dans le monde entier. Gère Mametomi, une marque de colifichets axés sur le tofu. Elle a publié « Recettes quotidiennes de tofu » (Mainichi tofu recipes, 2020).