Kondô Fumio

Chef cuisinier au « Tempura Kondô », le restaurant qu’il possède à Tokyo, dans le quartier de Ginza. Né à Tokyo en 1947. À l’issue de ses études secondaires, a commencé sa vie professionnelle à l’hôtel Hilltop de Tokyo comme apprenti au restaurant Yamanoue de tempura et de cuisine japonaise. Est devenu chef cuisinier en 1970, à l’âge précoce de 23 ans. A quitté cet emploi en 1991 pour ouvrir le « Tempura Kondô ». A publié plusieurs livres dédiés à la cuisine et à la culture culinaire, écrits en collaboration avec Ikenami Shôtarô, l’un des auteurs de romans historiques préférés des Japonais.