Sakai Yukako

Militante pour l’alimentation et directrice générale de Dry and Peace, une organisation qui préconise un plus large usage des kanbutsu (produits déshydratés traditionnels) et autres aliments issus d’une production vivrière durable. Après avoir travaillé pour une institution financière internationale, elle a commencé à s’intéresser à la nourriture et à la culture quand il s’est avéré que sa fille souffrait d’allergies alimentaires sévères. Depuis 2002, elle organise sur tout le territoire japonais des ateliers de formation à l’alimentation, où les cinq sens sont pleinement sollicités. Elle a reçu en 2018 le grand prix LOHAS (Lifestyles of Health and Sustainability, ou modes de vie pour la santé et la durabilité) pour le projet Dry Food Curry Day (jour du curry aux aliments secs), qui collecte de l’argent pour rendre la Mongolie intérieure plus verdoyante.