水無月

陰曆6月大致相當於陽曆6月下旬到8月上旬，這段時期日本有個傳統名稱叫「水無月」。同名的日式糕點「水無月」發祥於京都。白色米糕上放赤小豆，切成三角形分食。據傳平安時代（794-1185年），宮中在這段悶熱的時期會食用保存在冰窖裡的冰塊消暑，平民卻無福消受，於是便模仿冰塊製作了糕點「水無月」，希望帶來一絲涼意。京都至今依然有6月30日吃「水無月」的習俗。

水無月（PIXTA）
水無月（PIXTA）

日式涼粉

日式涼粉用一種名為「石花菜」的海藻製成，是日本特有的食物，據傳平安時代就已經開始食用。將石花菜煮化後製成瓊脂，降溫凝固後，再用一種叫「天突」的專用器具擠壓成細絲。清涼爽口，最適合酷熱天氣食欲下降時食用。不同地區食用方法不同，可以用三杯醋、醬油醋或紅糖糖漿調味。

用「天突」把寒天擠壓成細絲（PIXTA）
用「天突」把寒天擠壓成細絲（PIXTA）
日式涼粉（PIXTA）
日式涼粉（PIXTA）

間八魚（高體鰤）

間八魚是鰤魚家族中個頭最大的，能長到1.5公尺。肉質肥厚，口感香醇濃鬱，最適合製成生魚片。做成間八魚丼、照燒間八、紅燒魚雜等也美味絕倫。

間八（PIXTA）
間八（PIXTA）

監修：井上象英（INOUE Shouei），曆作家、曆法研究家、神道教師，東北福祉大學特聘講師。長年擔任《神宮館高島曆》主筆，現在積極開展演講和撰稿活動。

標題圖片：夏至日，夫妻岩上空旭日東昇（PIXTA）