把安全、安心飲食推向國際

經過多次嘗試後，2010年完成符合日本產業規格（JIS）及國際標準化機構（ISO）的14種品項。19年，在大阪市召開20國集團首腦會議（G20高峰會）上被採用，受到矚目。24年，追加了過敏原標示新規定的夏威夷豆（Macadamia Nut），食品圖示的設計也與時俱進，從構想開始到現在的20年間，一共完成了38種品項。

現在，以成田、羽田、關西等國際機場，以及餐廳和飯店等外國人多的場所為主，除了國內大約有100間公司、超過1600家店舖以外，食材圖示也運用在食品包裝上。在大阪・關西萬博會場內，以大阪外食產業協會的外食展館為首，共有八十多處的餐飲店在菜單或價目表上採用食品圖示，在視覺上向國內外的參觀者傳達安全、安心的飲食資訊。

大阪・關西萬博會場內設置的菜單看板（FOOPICT提供）
大阪・關西萬博會場內設置的菜單看板（FOOPICT提供）
大阪・關西萬博會場內販售的幕之內便當也有食材圖示（FOOPICT提供）
大阪・關西萬博會場內販售的幕之內便當也有食材圖示（FOOPICT提供）

菊池表示：「食品圖示受到很多人的讚同，我深感榮幸。即使國家地區及文化不同，為了能夠一起用餐，共同享受飲食的愉悅，不只在日本，我也希望食材圖示能夠擴及海外。」

甚至，把食材圖示運用在災害發生時的因應上，也被寄予高度期望。2011年發生東日本大地震時，聚集在避難所的民眾裡面不乏食物過敏的人或外國人，可是在使用食材的情報提供上不夠充分，有鑒於此，國家和地方自治單位正攜手合作，讓災害應變時的避難所配備趨於完善。

採訪、撰文：nippon.com編輯部

標題照片：38種品項的食材圖示中，基本的16種品項。（© FOODPICT & NDC Graphics）