高檔甜品店的3款「萌斷面」水果三明治

回家自製「萌斷面」水果三明治

在「Imano Fruits Factory」，我徹底迷上了水果三明治，很想在自家動手嘗試製作斷面超萌的水果三明治。

三明治裡面可以只夾一種水果，但是要製作什錦三明治，就要儘量選擇種類豐富的水果。比如選擇紅葡萄柚、獼猴桃和黃桃等水果，紅黃綠幾種顏色搭配起來，就可以製成色彩豐富、外觀可愛的三明治。

這次嘗試製作的是什錦三明治。我選擇的是水果三明治的首選原料香蕉，以及用於調色的黃桃。與帶皮的白桃相比，罐頭黃桃的顏色更鮮豔，價格也更實惠。為了搭配綠色，我還準備了應季水果「陽光玫瑰」。如果不在意品牌的話，在超市可以買到便宜的品種。

考慮到與裡面水果的搭配，我選擇的是切成8片的主食麵包。有人喜歡保留麵包片邊緣脆皮，那就不妨去皮和留皮兩種各做一些，對比品嘗哪種口感更好。

先將鮮奶油打發至8分，塗抹到麵包上。我根據「Imano Fruits Factory」介紹的做法，比食譜上的白糖用量略少。

接下來把水果擺放在鮮奶油上。希望從麵包片的中間切開後能看到「陽光玫瑰」，所以選擇大小一致的葡萄放在中間。兩側以香蕉固定，使葡萄的位置不會移動。

主食麵包中夾入水果後，用保鮮膜包裹起來放進冰箱裡，冷藏1小時左右。這個步驟的關鍵是，保鮮膜要裹緊，又不要讓麵包片斷裂變形，這樣就可以讓裡面的水果和麵包合為一體了。

然後就可以用菜刀切開了。如果水果放得比較多，可以帶著保鮮膜一起切，這樣就會呈現出非常漂亮的斷面。

水果部分的斷面切得很漂亮，奶油部分有些粘連，效果稍差一些，原因應該是在冰箱裡冷藏得不夠充分。

那麼，在冰箱多放置1小時後再切，效果會怎麼樣呢？

這次生奶油和陽光玫瑰都切出了非常漂亮的斷面。讓鮮奶油充分凝固，切出的斷面才會完整，因此要放入冰箱充分冷藏後再切。這大概是製作「萌斷面」水果三明治的關鍵之所在吧。

秋去冬來，草莓開始上市，大家可以嘗試製作一下草莓三明治。做法簡單，深受孩子們的喜愛，也很適合家庭聚會。

※內文是2019年11月的資訊。前往購買之前，請先核實最新資訊。

（日文原文刊載於「Tv Tokyo Plus」，見2019年11月2日報導。原文請點擊此處）