不斷進化的拉麵與非物質文化遺產「和食」

2012年出版的「Slurp!」探究了中國傳來的拉麵作為日本的流行文化被世界所認可的歷史

在東京經營著拉麵店的歐金於2013年開拓了紐約市場。圖片為他在當時《紐約時報（The New York Times）》的採訪中傳授拉麵的吸食方法（The New York Times / Aflo）

筆者在臺北的日式拉麵店門前留影