干瓢（瓢瓜條）：以鹹甜醬汁燉煮入味做成壽司餡料是經典做法

大者重達6~7公斤的夕顏果實（PIXTA）

歌川廣重 東海道五十三次 水口（ColBase）

將夕顏果實以電動方式旋轉，同時用專用刨刀刨成薄而長的帶狀（PIXTA）

過去多採用日光晾曬，但最近在不受天氣影響的塑膠溫室內運轉風扇吹乾已成為常態（PIXTA）

細捲（PIXTA）太捲（Photo AC）

（Photo AC）

（Photo AC）

（PIXTA）