Очарование японской сливы (часть 3). Умэсю: от «сливового вина» к umeshu

Умэсю с зелеными плодами японской сливы. Фотосъемка в магазине «Накано Би Си».

Ямамото, который принадлежит к редкой даже для Японии профессии винодела умэсю

«Кисю умэсю Бэнинанко», за поставки которого отвечает Ямамото

Завод «Накано Би Си», окруженный стеной в японском стиле

В Исследовательском центре науки питания рядами стоят сверхточные приборы

Директор Накано, активно продвигающий распространение умэсю за рубежом

Можно получить опыт приготовления умэсю, любуясь красивым японским садом «Замка Тёкю»

Процесс приготовления умэсю. Для приготовления такого количества достаточно пяти минут

Сорт нанкоумэ, которым гордится префектура Вакаяма. Плоды зеленой сливы с красными боками в тех местах, где на них попадали лучи солнца, называют «Бэни (алые)-нанкоумэ».

В одной емкости выдерживается около 8,5 тонн, или 200 тысяч слив

Ямамото тщательно проверяет состояние сливы в емкости

Слева – «Красное умэсю», в которое добавлена красная перилла, а также «Медовое умэсю» и «Умэсю с зеленым чаем». Эти три вида умэсю продавались в серии «Трехцветные умэсю», и с них началась история коктейлей с умэсю. Крайнее справа: стандартное «Умэсю Накано»

После экскурсии на завод в магазине можно купить умэсю и другие сувениры