Снежный краб: лучшее зимнее лакомство

Сезон вылова снежного краба ежегодно стартует 6 ноября. Репортеры освещают первый аукцион, а заголовки в прессе и телешоу возвещают о наступлении периода зимнего гастрономического наслаждения

Сасими из снежного краба обладает особым сладким вкусом, привлекающим любителей крабового мяса

Главное заведение сети «Кани дораку» – ресторан «Дотомбори» (предоставлено «Кани дораку»)

Основатель сети «Кани дораку» Имадзу Ёсио (предоставлено «Кани дораку»)

Кани-суки – популярное блюдо ресторана «Кани дораку» (Предоставлено «Кани дораку»)

Сортировка снежного краба в рыболовном порту Сибаяма. Перед отправкой на аукцион крабов тщательно оценивают по различным параметрам

Краб Сибаяма-гани маркируется двумя бирками: розовая указывает место происхождения, а черная – рейтинг качества.

Киносаки Онсэн, Тоёока, префектура Хёго. Этот курорт каждую зиму объявляет себя «крабовым королевством», а в местных рёканах гостям предлагают роскошные блюда крабовой кухни (© Pixta)

Рыбный магазин на рынке Омитё в Канадзаве. Кано-гани из рыбацких портов префектуры Исикава – популярный продукт в период с ноября по март