Зима – сезон горячих блюд: подборка рецептов с редькой дайкон

(PIXTA)

(PIXTA)

(PIXTA)

(Фото AC)

Лапша соба с намэко ороси (PIXTA)

Цельный дайкон для приготовления такуан и других продуктов (предоставлено Туристической ассоциацией префектуры Миядзаки)

Слева направо – обычный такуван, ибури-гакко (копчёный подсушенный маринованный дайкон) из префектуры Акита (PIXTA), и бэттара-дзукэ (маринованный дайкон) из Токио (предоставлено программой «Наша местная кухня» Министерства сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства)

Процесс сушки редьки кирибоси дайкон (предоставлено Туристической ассоциацией префектуры Миядзаки)

(Фото AC)