Вяленая рыба в Японии: подсушивание позволяет лучше хранить и транспортировать морепродукты, а также меняет их вкус

Сушёные сардины (PIXTA)

Тихоокеанская сайра, разделанная в стиле одавара-бираки (ФотоAC)