Цукудани: лакомство рыбаков Эдо, распространившееся по всей стране

Утагава Хиросигэ, «Знаменитые места Эдо», мост Эйтай на остров Цукуда (предоставлено Национальной парламентской библиотекой)

Водоросли комбу с грибами сиитакэ (PIXTA)

(ФотоAC)

Токийское блюдо «Цукудани из моллюсков» (предоставлено Министерством сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства в рамках проекта «Наша местная кухня»)

Цукудани из ами (PIXTA)

Канрони из корюшки из префектуры Яманаси (предоставлено «Иллюстрированным путеводителем по традиционным японским блюдам» Министерства сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства)

Слева – кугини из песчанки из префектуры Хёго (предоставлено Министерством сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства в рамках проекта «Наша местная кухня»); справа – коунаго куруми, цукудани с коунаго и грецким орехом (PIXTA)

Кярабуки (ФотоAC)

Цукудани из перца сансё (японское острое рагу) (PIXTA)

Цукудани из саранчи (PIXTA)

Цукудани из личинок пчелообразных (ФотоAC)