Авторское сакэ дзидзакэ: конкурентные преимущества малого бизнеса

Кимидзима Сатоси, президент компании «Йокогама Кимидзимая»

Сакэ 20 марок продаётся на розлив, можно заказать подогретое сакэ – окан

В ассортименте представлено около десятка закусок – шарики из теста с осьминогом такояки, копчёная сайра, итальянский хамон и сыры

Директор магазина на Гиндзе Камимура Сёко (слева) обладает лицензией старшего сомелье. Раньше она наботала в авиакомпании. Англоговорящие сотрудники помогают иностранным гостям выбрать продукт в соответствии с их предпочтениями

В руке президента – сакэ оригинальной марки «Дзёнэцу». Она выпускается исключительно для продажи в «Кимидзимая»

Бокал, в разработке которого участвовал президент, произведён по спецзаказу австрийской компанией Riedel и предназначен исключительно для сакэ дзюммай. Бокал нивелирует специфический привкус сакэ из риса с низким уровнем очистки и подчёркивает его достоинства