: легендарная вода и местные растения

Бармен смешивает напитки в принадлежащем «Киотской винокурне» брендовом магазине «Дом Ки но Би». Большинство людей пьют джин, смешанный с тоником, однако уникально чистый и деликатный вкус джина поможет подчеркнуть простая содовая
«Дом Ки но Би» находится недалеко от городской управы Киото и Национального сада Киото Гион
«Киотская винокурня» находится в районе Кисёин Симаномадзумэтё, Минами, Киото. Обычно она закрыта для посещения
Уроженец Ирландии Лиам Моррисси руководит производством и отвечает за дистилляцию
В крайнем левом резервуаре находится знаменитая вода Фусими, а в центральном резервуаре – спиртовая основа
Слева направо – марки сухого джина Ki no Tea, Ki no Bi Sei и Ki no Bi. Джин марки Sei имеет более высокую спиртуозность, что делает его более подходящим для использования в коктейлях
Ягоды можжевельника (вверху слева) привозят из Македонии, а юдзу (вверху справа) – из Киото. К ним винокуры добавляют лимоны, выращенные в Японии (внизу слева), и выращенные в Киото сансё. Сбалансированный пряный вкус невозможен без киномэ (внизу справа), так как сансё сам по себе дает слишком сильный аромат. Чай гёкуро происходит из исторического чайного магазина
Резервуары на переднем плане содержат отдельные элементы. Медный перегонный куб на заднем плане играет центральную роль в процессе производства джина
Для дозревания популярного джина ограниченной серии Ki no Bi Edition K используются бочки для виски, насыщающие джин дополнительным ароматом
Семинар включает дегустацию марок сухого джина Ki no Bi, Ki no Tea и Ki no Bi Sei, а также шести базовых элементов
Ki no Bi no Ma – это бар, предлагающий широкий ассортимент коктейлей с джином производства «Киотской винокурни»
На втором этаже расположен музей Tenji no Ma, где можно узнать об истории производства джина и его разновидностях, а также увидеть растительные ингредиенты, которые добавляют в спирт
Бармен готовит коктейль на основе джина Ki no Bi Amanohashidate Wine Cask в баре K6 в киотском ресторане «Киямати»
Слева – коктейль «Белая леди» с джином марки Amanohashidate Wine Cask, апельсиновым ликером, лимонным соком и щепоткой красновинной соли, справа – коктейль с мандарином судати и тоником, приготовленный на основе джина Ki no Bi

6 / 14

Читать статью с этой фотографией