«Рыбный проповедник» Уэда Кацухико воспевает морепродукты, чтобы увеличить их потребление

Первого тунца 2025 года показали представителям СМИ перед аукционом (© Кавамото Дайго)

Зелёный морской ёж продаётся по цене 20 000 йен за грамм, что дороже золота (© Кавамото Дайго)

Много сайры, пойманной в этом сезоне, небольших размеров (© Кавамото Дайго)

Цены на икура растут на фоне сокращения уловов лосося на внутреннем рынке (© Кавамото Дайго)

Сайра на гриле с солью – сезонное лакомство, которое исчезает с обеденных столов в Японии (© Pixta)

Годовое потребление морепродуктов и мяса в Японии на душу населения

Сотрудники магазина морепродуктов Sakanaya Marukama в районе Китакамакура чистят и разделывают рыбу для покупателей (© Nippon.com)

Уэда Кацухико в ресторане Sakanaya Marukama (© Nippon.com)

Уэда Кацухико с поварским ножом в руке вдумчиво общается со своей аудиторией (© Кавамото Дайго)

Уэда возле Sakanaya Marukama (© Nippon.com)

Уэда Кацухико чистит пойманную рыбу (© Nippon.com)