سرّ التفوق الياباني في أدوات المطبخ… جودة تلمسها يوميًا

قسم المقشرات في إيدايا (© نومورا كازويوكي)

تبين أن زاوية 30 درجة هي الأفضل (© نومورا كازويوكي)

كومة من المقشرات التي طلبها إيدا لأغراض التطوير (© نومورا كازويوكي)

مقص المطبخ ”موتيكيباسامي“ ، أي ”الذي لا يقهر“ وهو اسم يعبر عنه بدقة، يتميز بسهولة فكه لتنظيفه، ما يجعله صحيا للاستخدام (© نومورا كازويوكي)

أداة التقطيع كيريلوا، سميت بهذا الاسم نسبة إلى قدرتها الفائقة في التقطيع. (© نومورا كازويوكي)

تحتوي الشفرة القابلة للاستبدال على صف من الأسنان المثلثة الرقيقة، تفصل بينها مسافة 1 مليمتر، ومثبتة على قاعدة فولاذية. وهذا يجعل من السهل تحضير زينة الساشيمي بأسلوب احترافي. (© نومورا كازويوكي)

رقائق الكاتسوبوشي رقيقة للغاية لدرجة أنها تكاد تكون شفافة. (© نومورا كازويوكي)