-
البكتريا الدقيقة التي تحول فول الصويا المطهو على البخار إلى ناتّو. الصورة من إهداء كويزومي تاكيئو.
-
الناتّو. الصورة من بيكستا
-
أصناف الميسو المنتجة في مختلف أنحاء اليابان. الصورة من إهداء كويزومي تاكيئو.
-
تونجيرو هو حساء لذيذ ومغذي بطعم ميسو مصنوع من لحم الخنزير والخضروات الجذرية. الصورة من بيكستا.
-
ينضج خل أرز كوروزو في الجرار الخزفية السوداء في فوكوياما، بمحافظة كاغوشيما. ويلتزم الحرفيون بالطرق التقليدية، ويترك السائل يتخمر ويتعتق ببطء تحت الشمس. الصورة مقدمة من أوهاشي هيروشي.
-
تشكيلة من مخللات ياماغاتا: من اليسار، ياماغاتا سيساي (الخردل الأخضر)، الباذنجان، واللفت الأحمر. الصورة من بيكستا.
-
فونازوشي، هو طعام شهي مخمر مصنوع من السمك والأرز، وتشتهر به محافظة شيغا، بمذاقه الخاص. الصورة من بيكستا.
اقرأ أيضاً