سمكة الفوغو في اليابان: حين تتحول الوجبة إلى مغامرة محفوفة بالمخاطر!

يمكن أكل عضلات وخصيتي سمك الفوغو الأرجواني (مافوغو، أعلى الصورة) فقط، بينما يُؤكل جلد سمك الفوغو النمري (تورافوغو، أسفل الصورة) إلى جانب لحمه. (بإذن من تسوكيجي تينتاكي).

(© بيكستا)

الأجزاء غير الصالحة للأكل من الفوغو، بما فيها الكبد المائل للصفرة في الوسط والكليتان فوقه. (بإذن من تسوكيجي تينتاكي).

منشأة التخلص من أحشاء الفوغو السامة في سوق تويوسو للأسماك. يحضر أصحاب المطاعم الأحشاء السامة إلى هنا للتخلص منها بأمان. (© غوتو ريكو).

هُلام الفوغو (نيكوغوري)، طبق غني بالكولاجين. (بإذن من تسوكيجي تينتاكي).

تبدو زخارف طبق التقديم واضحة من خلال شرائح الفوغو الشفافة. (بإذن من تسوكيجي تينتاكي).

الاستمتاع بما تبقى من مرق نابي الفوغو بإضافة الأرز لإعداد عصيدة الزوسوي. (بإذن من تسوكيجي تينتاكي).