اللحوم الداكنة المضادة للأكسدة تجعل من سمك التونة طعامًا مثاليًا في اليابان

تحتوي الأجزاء الداكنة للتونة على الكثير من السيلينونين. (© كاواموتو دايغو)

أوكي، الرئيس التنفيذي للشركة يتحدث عن فوائد الأجزاء ذات اللون الداكن الغنية بالدم في لحم التونة المجمدة. يشغل أوكي أيضًا منصب نائب رئيس لجنة بحثية تدرس الفوائد الصحية للتونة، وتعرف باسم ماجورو ميبيو كايزن كوكا كينكيوكاي ”اللجنة العلمية لدراسة تأثير لحم التونة على المساعدة في تجنب الاصابة بالأمراض في مرحلة ما قبل ظهور الأعراض. (© Nippon.com)

قطع الساشيمي إلى شرائح بحيث تكون تقريبًا نصفها أحمر ونصفها داكن اللون. النكهة الغنية تجعلها مناسبة تمامًا للساكي. (© Nippon.com)

يقع مركز تكنولوجيا مصايد الأسماك بمحافظة كاناغاوا على شواطئ جوغاشيما في ميناء ميساكي. (© Nippon.com)

مزاد التونة في ميناء الصيد ميساكي. تحافظ التونة المجمدة على الأجزاء الداكنة طازجة مما يعني أنها يمكن أن تظل مصدرًا جيدًا للسيلينونين. (© كاواموتو دايغو)

يقول ياماموتو إن السكان المحليين يدركون المذاق اللذيذ للأجزاء الداكنة. (© Nippon.com)

يتميز ميساكي كوشيكاتسو بالنكهة والملمس والطعم خفيف، مما يعني أنه يمكن للناس تناول كميات كبيرة منه. (© Nippon.com)

عند زيارتي في أحد أيام الأسبوع، كان هناك عدد محدود من السياح في ميناء ميساكي وميناء العبارات. (© Nippon.com)

في الأعلى: صورة طبق شرائح الأجزاء الداكنة اللذيذة، وفي الأسفل على اليسار: مطعم كايشو الشهير على جانب الميناء في ميساكي، وفي الأسفل على اليمين: صاحب المتجر كوساما كازوناري. (© Nippon.com).

في الاعلى على اليسار: مطعم كوراكوتي، الذي يجذب محبي الرامن من جميع أنحاء اليابان، في الاعلى على اليمين: السيد هاسيغاوا ماسانوري من ابناء الجيل الثاني من ملاك المطعم ورئيس نادي ميساكي ماجورو، وفي الأسفل: طبق من المارلين والتونة شوماي ملفوف في أرز موتشي اللزج، مع حساء الأعشاب الصينية. © Nippon.com)