台灣家庭生活的日本關西發揚：「神農生活」品牌進出記

台日間的遠端視察

神農生活近鐵百貨店4月時開幕的樣貌。（近鐵百貨店提供）

然而，就在2020年初的另一次視察行程後，全世界便陷入新型冠狀病毒中，台日之間的旅遊也立即中斷。不過開店的作業卻沒有因此停下步調，雙方開始用視訊的方式溝通開店的過程。

讓福島登紀子印象深刻的是，台灣團隊對於許多細節的堅持。當初基於疫情下的成本考量，日本提出不少方案，但「台灣沒有太多妥協，儘量在不減少成本下設計」，她笑稱，雙方當初確實有些衝突，後來也有點超出預算，不過在每次的視訊直播下雙方互相調整，度過不少難關。最後分店也在「直播」下順利剪綵。

但在開店後，面對疫情蔓延的突然停業，對於日本神農生活來說也有庫存壓力，福島回憶：「商品那時都已經發注，但突然碰到疫情，5月時的庫存就突然很多，有保存期限的餅乾類，像是鳳梨酥等期限較短的就很難賣」。

在神農生活近鐵百貨店內，呈現跟台灣一樣原味的「食習」餐廳。

附設的餐廳內，台灣傳統菜餚更求完整呈現，比如台啤滷紅燒肉、金山甘薯三杯雞等，有些是在日本人口味上做出新變化，如牛肉老油條。當中連甜點的古早味豆花、小吃類的鹹酥雞、雞卷等，更是力求完整還原。只是整個台灣口味還原過程，也是要仰賴視訊指導。

福島登紀子表示：「這邊的主廚雖然是老經驗的中華料理師傅，但也是在直播中透過台灣料理長的指導下，一步步重現每道菜」。以佛跳牆為例，幾乎是從每一步驟都用隔空確認下，用日本當地食材謹慎還原。

雖然台灣的工作人員無法試吃，但近鐵百貨店也請住在大阪的台灣觀光協會辦事處工作人員來試吃，不斷修正。福島說：「台灣的料理長也會說『顏色要再深一點喔』等建議」，台灣料理在台日兩方不斷地遠端交流下，盡力做到100%重現。