店家苦心積慮，提供最貼心的服務

區別飯店與旅館的另一個關鍵，或許應該是店方對隱私的態度。具體來說，飯店的服務重視客人的隱私，力圖最大程度地滿足客人要求；相對於此，日式傳統的旅館則是揣度客人的需求（這往往被稱作「關懷、體貼」），即使客人沒有提出要求，也要提供最適宜於客人的服務。以兩餐一晚為前提，為客人獻上的日本料理，菜譜也都是由旅館設計而非客人自點——這種做法，源自於由旅店來考慮如何提供最貼心的接待這種服務思路。

關於兩者的區別，比如飯店管家（butler，住客專屬客房服務人員）和旅館內被稱作「仲居」的女服務員的作用就有明顯區別。只要客人沒有主動提出要求，管家原則上是不進客房的，而「仲居」則無論客人是否需要，都會特意來客房照管各種事宜。

現在，要區別飯店和旅館，恐怕不在於硬體的差異，而是這些服務方式的不同。因此，我認為房門上有無用「請勿打擾」牌來顯示住客的私密狀態，就是兩者的差別所在。

不再以硬體差異來區分飯店與旅館，這一點在2018年出臺的修訂版《旅館業法》得到明確。之前，兩者在法律層面也是有所區別的。具體來說，就是設有床鋪等西式硬體的住宿設施為飯店，其他住宿設施為旅館。然而，這種規定被廢除後，旅館的定義就變得模糊了。

同時，日本全國的旅館數量一直在減少。就像城市裡的旅館逐漸被商務飯店替代那樣，即便是在旅遊景區，傳統的旅館服務模式也逐漸失去了人們的支援。