各島口味獨特的黑糖與蘭姆酒的風味

雖說都是黑糖，但伊平屋島產的黑糖口味純淨，波照間島的則層次豐富，不同離島生產的黑糖各具特色。這種因品種、製法和風土的不同而產生的差異也體現為各島蘭姆酒的不同特色。如今，就連葡萄酒和咖啡都會因原材料產地的風土差異而在風味上呈現出微妙的變化，進而影響其價值的判定，那麼蘭姆酒的風味差異自然也能成為「賣點」。

八島中已有伊平屋島、與那國島二島的蘭姆酒上市（800瓶酒上架即售罄），第3座島（波照間島）正等著4月末上市。讓我們來試飲一下已上市的兩款酒，都是未經酒桶陳化處理的白蘭姆酒。

伊平屋島蘭姆酒讓人聯想到白糖而不是黑糖，醇美甘甜，口感柔和，香氣宜人。其風味令人聯想到日本的柑橘或荔枝。

與那國島蘭姆酒香氣略顯濃烈，帶有碘香或汽油香，層次豐富。與伊平屋島的蘭姆酒相比，給人一種更「辣」的印象。

這兩款酒直飲也無妨，但總感覺還是做雞尾酒的基酒更能發揮其潛能。仲里也已經開始用一部分原酒做酒桶陳化處理的實驗了。他購買的是國內某家著名威士忌蒸餾酒廠使用的酒桶。實驗似乎也很值得期待。八島的蘭姆酒計畫明年內全部出齊。2023年是琉球王國氏族儀間真常（1557−1644年）向中國派遣年輕人學習精糖製作技術並帶回沖繩的第400週年紀念。

那霸市內泡盛製酒師常去的酒吧「Oninoude」，在這裡也可以品嘗到仲里的蘭姆酒（筆者攝影）
那霸市內泡盛製酒師常去的酒吧「Oninoude」，在這裡也可以品嘗到仲里的蘭姆酒（筆者攝影）