Как приспособиться к новым условиям?

У меня самой есть не очень приятный опыт поселения в гостиницы в Такаяме. Когда приезжала в гостиницу, не находила за стойкой никого. Позовёшь – откликнутся издалека и всё. Дело было в том, что я приезжала раньше времени поселения. Наверное, это совсем крайний пример, но обычно японские гостиничные заведения неповоротливы в этом плане.

Однако в «Сосукэ» чутко относятся к нуждам гостей, тут на них можно положиться. Тамаи говорит, что один гость из Гонконга прибыл в половине десятого утра, хотя заселение у них с 15 часов. В заказанной комнате шла уборка, и пустить туда гостя не могли, но приняли его багаж на хранение. Постоялец из Англии приехал на два часа раньше, и его смогли заселить сразу же.

Возможно, именно в такой отзывчивости и заключается причина того, что многие путешественники привязываются именно к этому минсюку. Хотя японский гостиничный бизнес строго соблюдает правила и установления, в этом случае проявляется внимание к чувствам гостей.

Сейчас речь пойдёт не о минсюку – когда я собирала материал у Сюэ Сэньтана, тайваньца, управляющего гостиницей «Фудзинобо каэн» в преф. Сидзуока, он рассказывал, что в японских рёканах очень заботятся о сотрудниках, и особенно педантичны в отношении времени еды. Японцы обычно работают в строгих временных рамках, а с иностранцами так не получается. Особенно если люди приезжают из Китая или Таиланда, то не стоит удивляться, если планы могут пойти прахом, и то, как работники справляются с этим, говорит об их умениях.

Сюэ рассказывает, что обслуживание, выходящее за рамки руководств и правил, по-своему важно, и в его гостинице гостей всегда ждёт горячая еда вне зависимости от того, на сколько запоздает автобус с туром. В последнее время количество иностранных гостей, приезжающих с турами, снижается, но заполняемость гостиницы не падает, что связано с такой политикой гостиницы.

Возможность пообщаться – привлекательная особенность минсюку

В последнее время развитию иностранного туризма в Японии большое внимание уделяет Министерство сельского хозяйства, лесов и водных ресурсов. Оно рекомендует попробовать остановиться в минсюку, которые держат фермерские и рыбацкие семьи, стремясь в том числе помочь активизации экономической жизни в регионах, привлекая в фермерские и рыбацкие деревни посетителей.

Профессор факультета региональной экономики Университета Фукутияма Накао Сэйдзи, крупнейший исследователь минсюку, говорит, что именно такие деревенские минсюку лучше всего сохранили дух старых добрых гостиниц эпохи Сёва. Об этом мы и говорили в начале статьи – минсюку, являющиеся побочным бизнесом фермерских и рыбацких семей, – это то, с чего они начинались, то есть маленькие гостиницы, похожие на часть дома, открытую для постояльцев, как упоминавшаяся уже гостиница на Садо.

В деревнях, расположенных среди гор или на морском берегу, можно насладиться домашней кухней и местными продуктами, которыми богата эта местность, такие минсюку – истинная находка для гурманов. Профессор Накао, кроме того, рассказывает, что одной из привлекательных особенностей маленьких минсюку является общение – хозяева проводят время не с семьёй или друзьями, а ведут разговоры с путешественниками.

Действительно, в больших гостиницах или рёканах люди заняты, у них нет времени на долгие разговоры с гостями. Я сама иногда заговариваю с работниками тех мест, где останавливаюсь, но нередко ответы не выходят за пределы «вопросов и ответов», предусмотренных правилами.

Кроме того, японцы часто стесняются, им трудно начинать разговор с незнакомым собеседником, а особенно тяжело, если он иностранец. Однако в некоторых минсюку общению с гостями отводят важную роль.

Одним из примеров может служить минсюку «Кокурико» (на японском языке) в пос. Утико преф. Эхимэ. Очень интересным и приятным опытом может быть принятие ванны в саду, в старинной ванне гоэмон-буро, но настоящим сокровищем гостиницы являются рассказы об окружающей горной местности, которые предлагает хозяин минсюку, Моринага Тэрухиро.

Гостиница «Кокурико» находится среди прекрасных гор преф. Эхимэ. В саду устроена старинная ванна гоэмон-буро (внизу)

Словоохотливый Моринага-сан рассказывает о необычных плодах местных деревьев, предлагает писать письма на листьях, и его рассказы совершенно не утомляют слушателей. Он с радостью покажет коллекцию изделий местных умельцев и других достопримечательностей, которая экспонируется на втором этаже. Его жена Рэйко также отвечает на вопросы и просьбы постояльцев. Она говорит, что если видит, что гость не против поговорить, она предлагает ему чаю. Хотя она и не настолько владеет английским, чтобы вести сложный разговор, но может постараться понять чувства собеседника. Такая чуткость – очень большое достоинство хозяев гостиницы.

Упор на человеческие качества

В действительности гостиничный бизнес в Такаяме, где находится минсюку «Сосукэ», о которой мы писали выше, находится в очень непростой ситуации. С 2015 года количество недорогих гостиниц типа минсюку и гестхаусов резко растёт, и в 2016 году их число достигло 489, на 92 больше по сравнению с предыдущим годом. Началась острая конкурентная борьба, в которую включились и мимпаку, количество которых вообще с трудом поддаётся учёту, и некоторые такие заведения уже ощущают резкое падение числа постояльцев. Несмотря на такой благоприятный фактор, как рост количества иностранных туристов, одни владельцы оказываются не в состоянии передать своё дело по наследству в условиях сокращения рождаемости и старения населения, другие не могут преодолеть языковую преграду, поскольку не владеют английским языком.

Для успешного выживания в конкурентной борьбе нужно обновляться и распространять рекламу, но в стеснённых финансовых условиях сложно найти инвестиции для перестройки и замены устаревшего оборудования.

Может быть, стоит посмотреть с другой точки зрения, и перенести внимание на нематериальные факторы? Мэр Такаямы Кунисима Митихиро указывал, что привлечение иностранных туристов во многом зависит от усилий живущих там людей – иными словами, стоит рассчитывать не только на пейзажи и онсэны, но также развивать свои коммуникативные качества.

Сейчас в Японии в основном заинтересованы только в том, сколько тратят здесь иностранные туристы – к сожалению, таким понятиям, как «разговор» и «общение», уделяют слишком мало внимания.

Кроме того, в разгар конкурентной борьбы в гостиничном бизнесе, в которую включается всё больше участников, для маленьких минсюку единственный шанс на выживание – это их человечность. Классические фильмы про Тора-сан сохраняют свою популярность как раз оттого, что в них выражена та самая, забытая сейчас человечность. Если мы вернёмся к этой отправной точке и заново оценим её важность, то минсюку будут продолжать радовать нас своим теплом, им присущим. Если мы будем по-прежнему ссылаться на то, что мы стесняемся, неумело разговариваем и нам трудно говорить по-английски, то Японии вряд удастся создать обстановку, соответствующую нуждам гостей и стать по-настоящему развитой туристической страной.

Фотография к заголовку: Минсюку «Сосукэ» в г. Такаяма преф. Гифу

Фотографии предоставила Химэда Конацу

(Статья на японском языке написана 4 января 2018 г.)