從價格來看，無法勝過大量生產的商品。酷暑之中，窯火整日燃燒不滅，生產現場的環境極為嚴峻。即使如此，仍然希望能夠守護古早風味。

夏日補充水分的首選

日本的夏天悶熱黏膩，即使只是步行數分鐘前往車站也會汗流不止。談及如此炎夏的水分補給，首推冰鎮透涼的麥茶。超低熱量、無咖啡因、無糖分，可以大口暢飲，這些正是麥茶的優點。上至高齡長者，下至稚齡嬰孩，大家都熟悉並且喜愛麥茶。

近年來瓶裝的麥茶逐漸成為主流，然而昔日一般家庭的做法，大多是以大水壺烹煮焙煎過的麥粒，再倒入玻璃水壺，置於冰箱冷藏備用。川原製粉所位於練馬區靜謐的住宅區一隅，至今仍以古法製作烹煮用的麥茶。該所創業於二次大戰期間的1940年（昭和15年），如今由創業者的孫子川原涉接掌家業。

川原涉表示：「80多年來，始終以不變的方式製作，因此保有麥茶的古早風味。」

川原製粉所的第3代川原涉
川原製粉所的第3代川原涉