唯有砂窯焙煎能令麥粒爆裂
川原製粉所的堅持，在於採用日本國產的六棱大麥，並以砂粒（矽砂）焙煎麥粒。招牌商品「東京麥茶」的原料為宮城縣產的大麥，種植期間完全不使用農藥。包裝上繪有職人於磚砌窯爐開口處進行焙煎作業的插畫。
簡單沖泡的茶包型（左）銷路較佳，不過多費一道工夫烹煮的全粒麥茶，據說風味更為醇厚生產現場的環境便如插畫一般。川原解釋道：「希望大家知道，這是有人費盡心力、扎扎實實做出來的，所以才採用如此的設計。」
深入觀看窯爐內部，在熊熊烈焰之上，盛裝著砂粒的鐵製大型滾筒不斷旋轉，大麥即投入其中焙煎。職人須寸步不離，觀察麥粒的焙煎狀態，同時調節火力與投入的數量。
滾筒中放入砂粒，原理與石烤地瓜無異。高溫砂粒所散發的遠紅外線，足以使熱度確實透入麥粒內部。大型製造商採用單次可以處理大量大麥的「熱風焙煎」製程，不過兩相比較，砂窯焙煎的大麥膨脹幅度更加顯著，體積約達3倍之譜。
此與爆米花的原理相同，藉由熱力讓麥粒內部的水分化為氣體，使得麥粒膨脹，其壓力使外皮爆裂綻開，麥粒因而變大。相較於堅硬外皮始終完整包覆的熱風焙煎，更易引出穀物的風味。
左為砂窯焙煎，右為熱風焙煎，麥粒大小截然不同
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