電影《GUN FISH你所不知道的河豚世界》：探索震撼日本人心靈的極致美食

為河豚賭上性命的人們，各自人生精彩

多位河豚產業相關人士接連登場，訴說對於河豚的熱忱，整部作品簡直就是以他們為主角的精彩人生戲劇。儘管立場不同，但他們想將這獨一無二食材製成的河豚料理，推廣給更多人認識，守護並且持續培育這份飲食文化的念頭，是一致的。

「我在剪輯過程中更加確信了這一點。透過這部電影，可以將他們的故事串聯起來，而能夠做到這件事的人非我莫屬，這也是我在製作過程中最有成就感之處。」

電影中段登場、解說河豚文化史的「活字典」，也讓我更深刻感受到這群人對河豚滿腔的愛與熱情。獲得米其林二星的大阪河豚餐廳「喜多八」老闆北濱喜一，是世界知名的河豚研究家，也是親自創立「河豚博物館」的傳奇人物。

傳奇人物北濱喜一於「河豚博物館」暢談河豚。© GUN FISH FILM PARTNERS

「他談到河豚內所含的膠原蛋白，其語源為希臘語的黏合劑，比喻河豚能緊密連結人與人；也提醒要珍惜因電影而結下的緣分。我認為這是非常具有象徵意義的一句話，恰好與電影扮演的角色不謀而合。」

從電影開始拍攝到完成，期間經歷新冠疫情影響，耗時將近十年。宇野導演回顧這段歷程時表示，製作期間，腦海裡想的都是電影的一切，也不時會有「再這樣下去是否無法完成」的恐懼感襲來。

「我在開始研究河豚之前，與大多數人一樣，對河豚只有『有毒的高級魚』這樣的印象而已。隨著計劃逐步展開，了解得越多就越覺得有趣。但我完全沒有想到自己會沉迷到如此的地步。正如北濱先生在電影裡所說的，『這就是正港的河豚毒』（笑）。」

宇野航導演（攝影：nippon.com編輯部）

採訪、撰文：松本卓也（nippon.com）