瘦肉的鮮味與Q彈口感

提到鰹魚的吃法，以大火炙烤表面的「稻草燒」或「炙燒（たたき）」雖廣為人知，但氣仙沼觀光推進機構則推薦「趁新鮮做成生魚片享用」。鮮度絕佳的瘦肉除了帶有濃郁鮮味，更具備Q彈的口感。搭配生薑、大蒜、青蔥等辛香料與醬油一同品嚐，堪稱一絕。

在氣仙沼的日本料理店「宮登」，能品嚐到新鮮的鰹魚生魚片（宮登提供）
在氣仙沼的日本料理店「宮登」，能品嚐到新鮮的鰹魚生魚片（宮登提供）

在「鶴龜之湯・鶴龜食堂」，店家會以西日本風味的甘甜醬油來搭配鰹魚生魚片。這是由長期停靠於此的以高知、宮崎等地為母港的漁船漁民們所帶來的飲食文化，非常具有氣仙沼的特色。一位從神奈川縣造訪氣仙沼的50多歲女性興奮地表示：「這比我最愛吃的鮪魚生魚片還要好吃！這種美味的鰹魚，我還是第一次在氣仙沼吃到。」

當地的餐飲店也紛紛開發出「半熟炸鰹魚排（Rare Katsu）」、「鰹魚高湯拉麵」等各式菜單。甚至有飯店將「現刨香氣四溢的柴魚片」作為招牌特色早餐。

位於氣仙沼市大島「島之味處 Komatsu」的半熟炸鰹魚丼（島之味處 Komatsu提供）
位於氣仙沼市大島「島之味處 Komatsu」的半熟炸鰹魚丼（島之味處 Komatsu提供）
奢侈使用一支釣鰹魚的「龜洋丸鰹魚評比套餐」（北勝鮪魚屋提供）
奢侈使用一支釣鰹魚的「龜洋丸鰹魚評比套餐」（北勝鮪魚屋提供）