不断进化的拉面与非物质文化遗产“和食”

2012年出版的“Slurp!”探究了中国传来的拉面作为日本的流行文化被世界所认知的历史

在东京经营着拉面店的伊万・沃金于2013年开拓了纽约市场。图片为他在当时《纽约时报》的采访中传授拉面的吸食方法（纽约时报/Aflo）

笔者在台北的日式拉面店门前留影