干瓢：甜咸烹煮入味，寿司的经典配料

大个头的瓠子重量可达六七公斤（PIXTA）

歌川广重《东海道五十三次 水口》（ColBase）

将瓠子架在电动设备上，一边旋转一边用专用刨刀将其削成薄而长的带状（PIXTA）

过去制作干瓢主要依靠露天日晒干燥，如今大多在塑料大棚内借助风扇风干，几乎不受天气影响（PIXTA）

细寿司卷（PIXTA） 粗寿司卷（photoAC）

（photoAC）

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（PIXTA）