Un restaurant français, un groupe de personnes par jour, des produits de Fukushima

En entrée, lit de junsai cultivé à Ura-Bandai et consommé triple, maïs de la Ferme Shiraishi, oursin

Tartare de bonite avec aubergines « maboroshi », poivron rouge et poudre gelée de tomates

Jeunes ayu frits et sa purée de fèves et d’abats de jeunes ayu

Aspic de mioga (gingembre japonais) fraîchement cueilli, de crabe « kegani » et d’extraits de tomates de la Ferme Shiraishi

Anguille grillée et risotto (riz d’Iwaki), sauce mijotée au vin rouge à partir d’arrêtes retirées d’anguilles vivantes

Poisson nodoguro croustillant d’Iwaki, sauce de tomates Cookgold, parsemé de capucine et de basilic

Ormeaux d’Iwaki, un mets de choix, à peine saisis sur le feu accompagnés d’une sauce de safran d’Aizu et de concombres Ojiroi, légumes traditionnels d’Iwaki. Les ormeaux, qui ne sont pas le produit d’élevage, portent une mention selon laquelle aucune trace de radioactivité n’a été détectée ou que les niveaux relevés sont en deçà des normes en vigueur.

Agneau de Suffolk, élevé à Samegawa, et sa purée d’okuimo, l'un des quelque soixante-dix légumes traditionnels d’Iwaki.

Tarte aux framboises d’Iwaki et son sorbet aux framboises

Pêche Akatsuki neo d’un verger de Furuyama (à Fukushima) et glace au lait de jersiaise de la Ferme Tsubasa. D’ordinaire, la teneur en sucre des pêches est d’environ 14 degrés, mais celles-ci peuvent parfois atteindre 30 degrés.