Le « nattô » à la conquête du marché international

De nombreux Japonais consomment le nattô au petit déjeuner sur un bol de riz. (Photo : Pixta)

Des bactéries Bacillus subtilis sont ajoutées aux graines de soja cuites à la vapeur.

Nattô issu de l’agriculture biologique (gauche), nattô à petits grains (centre), nattô haché (droite) destinés à l’exportation.

Ôhashi Shigeru, directeur intérimaire de l’usine de la société Asa Ichiban.

Un nattô moins collant, facile à manger avec une fourchette ou une cuillère.

Du beurre de nattô Mamenoka et une tranche de pain, le mariage parfait.

Mamenoka (gauche) et sauce faite à partir de Mamenoka bio.

Diverses recettes au Mamenoka élaborées par l’entreprise Asa Ichiban.